暑い夏には冷やして！寒い冬は温めて！
食欲のないときや、離乳食期のお子様がいる家庭にも最適な一品です。
このレシピの生い立ち
私自身がカボチャスープが大好きなため四季を関係なく作りますが、子供が離乳食期の頃に、パパも子供も食べれる簡単なスープでよく作っていました。簡単なうえに栄養価も高いのがカボチャスープです。
材料
- カボチャ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- コンソメキューブ 2個
- 牛乳 500〜600cc
- 水 800cc
- 砂糖 大さじ1
- 乾燥パセリor生のパセリ 適量
- バター 30g
作り方
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1
カボチャは皮を剥いて一口サイズに切る。玉ねぎは薄く切り、鍋にバターと玉ねぎを入れて、飴色玉ねぎになるまで炒める
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2
1の鍋に水とコンソメを入れて沸騰させ、沸騰したりカボチャを入れて、カボチャが柔らかくなるまで煮る
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3
カボチャが柔らかくなったら粗熱を取り、ミキサーに移して砂糖を入れて粉々になるまでミキサーにかける
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4
ミキサー後は再度鍋に移しかえ、弱火でゆっくり煮詰めていく。軽くふつふつと煮立ってきたら、火を止めて牛乳を入れる
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5
スープの粗熱が取れ、冷めてきたら冷蔵庫へ入れる。
3時間ぐらい冷やせばok
冬はそのまま温かいままのカボチャスープでok -
6
食べる直前てパセリを散らして完成
コツ・ポイント
砂糖がカボチャのコクをアップさせてくれます。
牛乳アレルギーの方は豆乳をおすすめします。
最近流行りの、ココナッツミルクも相性◯ですよ♪( ´▽｀)
牛乳の500〜600ccというのはお好みです。
牛乳アレルギーの方は豆乳をおすすめします。
最近流行りの、ココナッツミルクも相性◯ですよ♪( ´▽｀)
牛乳の500〜600ccというのはお好みです。
