冷たいパスタがうまい季節。そして、
生い茂ったミント。ふたつが出会うと涼しさ倍増。
このレシピの生い立ち
ミントがジャングルとなっていたので、思いつきました。
材料
- パスタ（１．４ｍｍ） ２００ｇ
- ゆで卵 ３コ
- ミント ２０ｇ
- トマト 少々
- 塩 適量
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ５
- 酢 少々
- 砂糖 少々
作り方
-
1
ボールにゆで卵を入れて、フォークでつぶす。
塩、胡椒、オリーブオイル、砂糖、酢を入れてよくなじませる。
後で、パスタとからめるので、味付けは濃いめに。
オイルも多めでもいいです。 -
2
ミントの葉を取って、適当にザクザクと切る。
１のタマゴのボールに入れて混ぜる。
トマトを１センチ角に切る。
-
3
パスタをゆでる。
５分くらい、柔らかめでもいい。
ゆであがったら、氷水で素早く冷ます。
２のボールに麺を入れて絡ませる。
トマト、ミントを飾って・・・どうぞ
コツ・ポイント
細めのパスタがいいと思います。
