冷たい餡掛け風
このレシピの生い立ち
あんかけを食べたくて、夏なのでジュレにしてみました。
材料
- サッポロ一番ごま醤油 2袋
- ゼライス 2袋
- 水 500cc
- 小エビ 6コ
- キクラゲ 適量
- うずら 6コ
- コーン缶 適量
- 玉ねぎスライス 適量
- 白菜 適量
- ハム 2枚
- きゅうり 五センチくらい
作り方
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1
お鍋に、付属のタレと水とゼライスを入れて、火をつけて80度で溶かす。
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2
具材を切って(ハムと、きゅうり以外)胡麻油で炒めて冷ましておく。その間に粗熱をとった1を冷蔵庫に入れ冷やし固める。
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3
ハムときゅうりを星型でくり抜く。
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4
ラーメンを湯がいて氷で冷やししめる。
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5
冷やし固まったタレをスプーンで細かくジュレにし、お皿に麺を盛り野菜を乗せてジュレを乗せて飾り付けて、出来上がり。
コツ・ポイント
氷は乗せずに500ccで、ちょうどいい感じになりました。
