かぶの旨みたっぷり◎優しい味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
ちょっと暑くなってきたのでいつもと違って冷製で・・・
材料
- かぶ ３個
- 新玉ねぎ ２分の１個
- 水 ２００ｃｃ
- 牛乳 ５０ｃｃ
- バター 小匙２分の１
- コンソメ ２分の１個
- ローリエ １枚
- 塩・こしょう 少々
- かぶの茎葉 適量
作り方
-
1
★下準備★
かぶは少し薄めのいちょう切り、 新玉ねぎは薄くスライスする
かぶの茎葉は塩茹でして１㌢幅に切る -
2
フライパンにバターを溶かし新玉ねぎを炒め透き通ってきたら、かぶを入れ軽く炒める
-
3
水・コンソメ・ローリエを入れてかぶが柔らかくなるまで煮る
火を止め冷ます -
4
ローリエを取り除き冷めた手順３をミキサーにかける
フライパンに戻して 牛乳を入れて一煮立ちさせ塩・こしょうで調味する -
5
冷蔵庫で冷やして出来上がり★
荒びき黒コショウと
かぶの茎葉を飾っていただきまーす♪
コツ・ポイント
かぶや新玉ねぎの跡形が残らない位ミキサーをかけると口当たりがなめらかになります！
