冷蔵庫一掃大作戦のかき揚げ＾＾余ってるもの入れて下さいね。
このレシピの生い立ち
かき揚げは残り物の野菜を消費するのに助かってます。
材料
- 舞茸 ３０ｇ
- グリンピース ３０ｇ
- 生姜千切り ４０ｇ
- 春菊 ２５ｇ
- 剥きえび ３０ｇ
- かにカマ ２０ｇ
- ☆小麦粉 大匙５
- ☆ヨーグルト(無糖) 大匙２
- ☆冷水 大匙３
- 小麦粉 大匙１
作り方
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1
生姜は千切りにして生姜だけ単独で揚げる。
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2
☆の分量を混ぜ合わせる。
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3
オーブンシートを上げたい大きさに切って小麦粉に和えた生姜をのせて揚げる。
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4
１７０度の揚げ油にオーブンシートごと揚げ油に入れる。簡単に広がらず揚がります。
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5
かき揚げの野菜を食べやすく切って大匙１の小麦粉をサックリ混ぜる。
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6
生姜の残りの混ぜ合わせた小麦粉も混ぜ合わせる。
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7
１７０度の揚げ油で野菜と小麦粉混ぜた物３等分にして揚げる。かき揚げ専用器具を使ってもいいしオーブンシートでも平気です。
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8
お好みで麺つゆでもこの日はお塩で頂きました。
コツ・ポイント
小麦粉は練らないようにさっくりと混ぜ合わせる事。ヨーグルトを入れることによりサックリ上がります。生姜は好き嫌いがあるので別にするといいでしょう。他に野菜室など残りの野菜ごぼう人参ピーマン長ネギなどもいいですね。
