残り野菜を一掃して、お野菜たっぷりヘルシーで簡単ミートソース‼もちろん玉ねぎとセロリだけでもOKです（*^_^*）
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を使い切りたくて作りました♬
材料
- 合いびき肉 330g
- セロリ 70g
- 人参 約1本(140g)
- 玉ねぎ 4分の3個(180g)
- キャベツ 370g
- 高野豆腐 3分の2枚(約10g)
- オリーブオイル 大さじ1
- 赤ワイン 150cc
- 小麦粉 大さじ4
- ★トマト缶 600g
- ★水 100cc
- ★塩 小さじ2
- ★こしょう 少々
- ★鶏がらスープの素 小さじ1弱
- ★ローリエ 2枚
作り方
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1
野菜は適当な大きさに切る。高野豆腐はお湯で戻し、適当な大きさに切る。
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2
1の野菜を何回かに分けてフードプロセッサーでみじん切りにする。高野豆腐もフードプロセッサーでみじん切りにする。
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3
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1の野菜を加えて、水分が出るまで炒める。
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4
肉を加えて泡立て器でほぐしながら火を通す。水分が軽く飛んだら、高野豆腐を加えて少し炒める。
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5
赤ワインを加えて強火にし、アルコール分を飛して少し煮詰める。
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6
小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで中火で炒める。鍋底に少し焦げ目がついたら★を加えて混ぜる。
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7
時々混ぜながら蓋をして弱火で約30分煮込む。蓋を外して中火で水分を飛ばす。好みの硬さになったら約10分蒸らして完成☆
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8
パスタやオムレツ、ラザニアなどにお使いください（*^_^*）
コツ・ポイント
フードプロセッサーがない方は、野菜と高野豆腐は包丁でみじん切りにして下さい！
泡立て器で肉がパラパラになるまで炒めてください。
泡立て器で肉がパラパラになるまで炒めてください。
