親鶏ミンチが300gある。さて、何作る？ヘルシーで野菜もたっぷりとれる、簡単ドンブリはいかが？
このレシピの生い立ち
親鶏ミンチは主婦の強~い味方。味が良くて、しかもミンチなので固くない。野菜たっぷりにして炒めて食べようと思ったら、豆腐を冷蔵庫に発見したので、急遽マーボー丼に。うちは子どもが小さいので鷹の爪入れてませんが、大人は鷹の爪やコチュジャンを活用☆
材料
- 親鶏ミンチ(とりミンチや豚ミンチでも） 300g
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1/2本
- インゲン豆 3本くらい
- ニンニク ひとかけ
- しょうが(あれば） 少々
- 味噌 大さじ１
- 塩・胡椒 少々
- ごま油(炒め用) 適量
- 鷹の爪(輪切り) 少々
- 豆腐(木綿でも絹でも) 半丁
作り方
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1
フライパンに油とにんにくの薄切り、鷹の爪、しょうがの擦ったものをいれて、弱火にかけ、油に香りをつける。
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2
油に香りがついたら、みじん切りに切った野菜類を入れて、炒める。
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3
大体炒まったら、ミンチを入れて、炒め、火を通す。
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4
塩・胡椒で味付けをし、豆腐を入れて混ぜる。最後にみそを入れて味を調える。
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5
火を止めて、どんぶりについだご飯の上に乗せて、召し上がれ！
コツ・ポイント
弱火で油にしっかり香りをつけること。そしてミンチはフライパンでしっかり焼きつけて火を通すのがポイントです♪冷蔵庫にある野菜をたっぷり入れてヘルシーに仕上げてくださいね。
