冷蔵庫の掃除を兼ねた、美味しくて体も温まるあんかけ焼きそばをご賞味あれ！
大皿に盛り付けて、ちょっとしたパーティにも！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の野菜やきのこ類の整理を兼ねて美味しい餡を作ってみました。
焼きそばをご飯に代えて中華丼にしても美味しいですよ！
材料
- 焼きそばの麺 人数分
- 鶏肉または豚肉(今回は鶏肉) 小1枚
- シーフードミックス 1袋
- ウズラの卵 1パック(10個)
- 冷蔵庫にある野菜達 お好みで！
- ごま油 大さじ1
- 鶏ガラまたは中華スープの素 大さじ1
- 日本酒または料理酒 大さじ4
- 水溶き片栗粉 400~500cc
- 醤油 大さじ2
作り方
-
1
鶏肉をお好みで薄切りにし、片栗粉を大さじ1くらいまぶす。
-
2
シーフードミックスは解凍し、料理酒を大さじ1位ふりかけて、臭みを取っておく。
-
3
野菜ときのこ類は一口大に切って、うずらの卵はゆで卵にしておきます。
-
4
よく熱したフライパンにごま油を大さじ1いれ、鶏肉を表面の色が変わるくらいに炒める。
-
5
冷蔵庫の野菜たちを一口大に切って炒める。
(今回は白菜・キャベツ・ニンジン・もやし・シメジ) -
6
野菜がしんなりしてきたら、シーフードミックスを入れて、炒めます。
-
7
中華スープの素または鶏ガラスープの素を大さじ1位入れて、よく混ぜ合わせます。
その後ウズラの卵を入れます。 -
8
オイスターソース大さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ4を入れて、味付けをしていきます。
-
9
一旦火を止めて、水溶き片栗粉を400cc投入！
再び強火でとろみをつけていきます。 -
10
熱したフライパンにごま油大さじ1位敷いたら、焼きそば麺を炒めます。
-
11
麺を器に盛り、上からあんかけを載せれば完成です！
コツ・ポイント
野菜類は多くてもしんなりするので多めでオッケー！
シーフードミックスは炒め過ぎると小さくなるので注意してください。
シーフードミックスは炒め過ぎると小さくなるので注意してください。
