冷蔵庫で長期保存ミートソース

ニンニク、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。細かくなくてもok。

セロリは葉っぱまで使います。

熱する前の油にニンニクを入れ、香りがしてきたら挽き肉を炒める。ニンニクを焦がさないように注意。　

火が通ったらナツメグを２振りくらい。塩コショウ少々

大きめの煮込む鍋に入れておく。

野菜のみじん切りを炒める。量が多ければ何度かに分けて。きつね色になったら塩コショウ少々。

すべて炒めて鍋に入れたら、トマトホール缶を手で潰しながら入れる。たまにヘタの部分が固いのがあるので取り除く。

空いたトマト缶でヒタヒタになるくらい水を入れる。ローリエ、固形コンソメ投入

灰汁を取りひたすら煮込む。

冷ましたり、火を入れたりを何度か繰り返す。合間に味見をして塩を入れる。ローリエを取り出す。

玉ねぎ、セロリが舌で潰れるくらい柔らかくなったら、タッパーに入れて冷蔵庫へ。　

少なくても１ヶ月は持ちます。

アレンジ

季節の野菜を炒めてトッピング。おすすめはピーマンと茄子です

アレンジ
温かいご飯に適当に混ぜ混ぜして、ウスターソースを隠し味にして卵でくるめばオムライスの出来上がり

アレンジ

お鍋にお湯を沸かし、コンソメを溶かしミートソースを適当に入れれば、ミネストローネ♪

アレンジ

ドリアやラザニアにもどうぞ(^^)

アレンジ

鳥むね肉に酒、塩で下味をつけ、蒸し焼きにして ミートソースを絡ませ、バジルを効かせて。