冷蔵庫で簡単ぶりかまの寒干し

脂の乗ったぶりのカマを冷蔵庫で寒干しするだけで臭みもなく美味しくなります。
このレシピの生い立ち
野菜などと一緒にぎゅうぎゅう焼きにする時に、臭みが気にならないように。

材料

  1. ぶりかま 1コ
  2. お酒 大さじ1
  3. 塩 2つまみ

作り方

  1. 1

    血合いを洗い流し、水気を拭く

  2. 2

    網の上にぶりかまを置いてお酒を振って、塩を振って馴染ませて1時間くらい放置

    • 冷蔵庫で簡単！ぶりかまの寒干し作り方2写真
  3. 3

    表に出てきた水分は臭みなので拭く

  4. 4

    冷蔵庫の上段でラップをしないで、一晩置く

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Tags:

お酒 / ぶりかま / 塩

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