冷蔵庫で一次発酵のオーバーナイト法＆常温30分の二次発酵！
生クリーム入りでリッチな口当たりの丸パンです♪
材料
- 強力粉 100g
- 塩 ひとつまみ
- バター 10g
- 生クリーム 30㏄
- ぬるま湯 60㏄
- 砂糖 小さじ1
- ドライイースト 1g
作り方
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1
ぬるま湯に、砂糖・ドライイーストを溶かしておきます
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2
ボウルに、軟らかくしたバター・生クリームを入れます
バターが硬い時はレンジで少し温めて軟らかくして下さい -
3
２に、１と強力粉の半量を入れてスプーンでよく混ぜます
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4
残りの強力粉・塩を加え、1分程度よく捏ねます
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5
生地を丸めて、ビニール袋に入れ、一晩冷蔵庫で冷やします
（一次発酵） -
6
翌日、出来れば作業開始の30分前に冷蔵庫から出しましょう
その30分間は、保温炊飯器の上など温かい所に置きます -
7
生地を5等分し、丸めます
（176gだったので、1個当たり33gでした） -
8
ビニール袋に入れ、保温炊飯器の上など温かい所に30分置きます
（二次発酵）
180度で予熱を開始します -
9
表面に強力粉（分量外）をパラパラと掛け、中央にナイフで切り込みを入れます
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10
予熱済みのオーブンで180度18分焼いたら出来上がり！
オーブンにより焼き時間調整お願いします -
11
冷めて硬くなったら、レンジで温めるかトーストすると、美味しさが戻ります♪
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2018年3月26日★「丸パン」の人気検索で1位になりました★本当にありがとうございます
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コツ・ポイント
ドライイーストは新鮮なものをご使用下さいね！
冷蔵庫から出したばかりの生地は冷え冷えなので、出来れば作業開始の30分前には出しておきたい所ですが、急ぎの場合は、レンジ200Wで1分温めてから作業開始して下さい
冷蔵庫から出したばかりの生地は冷え冷えなので、出来れば作業開始の30分前には出しておきたい所ですが、急ぎの場合は、レンジ200Wで1分温めてから作業開始して下さい
