冷熱対応冬瓜と鶏肉の煮物夏バテにも

冬瓜のワタをスプーンでくりぬき皮をむき、大きめの一口大に切る

お鍋でひたひたにはった水が沸騰したら切った冬瓜を投入。茹でこぼすことで青臭さがなくなります。５分くらい

茹でこぼしてる間に鶏肉をカット。

カロリーオフで皮を剥きたいところですが旨味もつまってるのでそのままor半分だけ剥く

一口大に切った鶏ももはお酒につけて暫し待機

省略可能。でもやったほうが肉が美味しくなるし臭みがきえる

茹でこぼした冬瓜をザルにあけ、深さのあるフライパンで鶏肉を皮面からやく。

火をしっかりとおす必要はありません

鶏の脂、旨味が出てきたら冬瓜を投入し、酒、みりん、水、だし醤油、薄口醤油をいれ、冬瓜が透明になるまで弱火でコトコト煮る

※薄口醤油がきれていてだし醤油大さじ4バージョン

だいぶ色が濃くなっちゃいました。

やはり薄口・だし醤油各２がオススメ

※薄口醤油、だし醤油がない場合はお醤油に粉末だしでもいい味でます

お水をだし汁にしてもいいですね。昆布出汁がオススメ

冬瓜が透明になったあと、火を消して少し時間をおくと味が染みます。

時間がない場合はそのまま、水溶き片栗粉でとろみをだす

温かいうちに食べても良し◎

冷蔵庫で冷やしても良し◎

夏は冷やすと美味しいです！

お汁をたっぷりスープの代わりにも☆

トップ写真はだし醤油４バージョン。薄色でつくったら差し替えます

→トップ画像差し替えます

この写真がだし醤油4

だしをしっかりとったバージョン

塩分がしっかり出ていたので今日のお醤油類は薄口醤油２のみ。今回も美味！