冷汁

キュウリの大量消費にどうぞこのレシピの生い立ちキュウリが大量になったので

1. キュウリ 2〜3
2. ナス 1〜2
3. みそ 大さじ3
4. ごま 大さじ2〜3
5. だし汁 600ml
6. 氷 適量
7. ミョウガ 2〜3
8. シソの葉 5〜10枚

1. 1

   キュウリナスを薄くスライスして塩をふって水気を出す。10分くらいしたら水気を絞っておく。

2. 2

   ごまはすり鉢ですって味噌を加えよくすり合わせる

3. 3

   すり鉢にだし汁を入れ味噌を溶かす

4. 4

   しそとミョウガはみじん切りにする。

5. 5

   すり鉢にキュウリナスとしそミョウガを加える。食べる前に氷を入れて完成

コツ・ポイント味が薄くなったらお湯でだしの素を溶いて加えるとちょうどよくなります。