ガラスープを使って鶏感アップです。
このレシピの生い立ち
高野豆腐や冷凍豆腐はよく卵を吸わせるレシピを見かけますが、１人分で卵を使い切れないのでガラスープを吸わせてみました。
材料
- 冷凍木綿豆腐（ミニパックタイプ使用） 150g
- ◎水 大さじ2
- ◎ガラスープの素 小さじ1/4
- ◎醤油 小さじ1/2
- ◎ニンニクチューブ 5mm
- ◎生姜チューブ 1cm
- ☆片栗粉 大さじ1/2
- ☆薄力粉 大さじ1
- 揚油 適量
作り方
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1
豆腐を冷凍していたものを解凍し大体４当分にして手で握り水を絞る。
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2
ボウルに◎を全て混ぜ合わせ、豆腐を加えて揉み込み、調味料を全て吸い込ませる。
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3
☆を混ぜ、豆腐全体に衣付けし、（茶漉しなど便利）表面がきつね色になるまで揚げ焼きして完成。
コツ・ポイント
崩れた豆腐は揚げ焼きの時に衣を多めに付けたところへギュッと握り直して、下にしてその部分を先に揚げ始めるとまとまります。
