お肉がないときもがっつり美味しく♡子どもも喜ぶので、休校中のランチメニューにもオススメ。
かなりの節約レシピです！
このレシピの生い立ち
ランチにそぼろが食べたいと言われてもお肉がない！そうだ、冷凍木綿豆腐でそぼろにしよう！さらにカレー味なら豆腐ってバレないんじゃないか？と、あれこれ調味してできた産物です( *´艸｀)豆腐なのに食べごたえもバッチリ♡
材料
- 冷凍木綿豆腐（350gのもの） 2個
- 玉ねぎ 小1個
- にんじん 小1本
- ピーマン 2個
- カレー粉 大3
- ケチャップ 大8
- ウスターソース 大8
- コンソメ 1個（砕いておく）
- 砂糖 小軽く1
- しょうゆ 大1
- 牛脂 1個
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
冷凍木綿豆腐は解凍し、手のひらでぎゅーっと水気をしっかり絞って、ポロポロにほぐしておく。
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2
野菜は細かくみじん切りにします。フードプロセッサーでガーっとしてもOK!
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3
お肉を買うときに牛脂をもらっておくと、何かと使えます
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4
フライパンに牛脂をいれ、野菜を炒める
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5
野菜が少し透き通ってきたら、崩した豆腐も加えて炒める
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6
まずカレー粉をいれて、少し炒める（香りが立つかなーと。）
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7
ケチャップ、ソース、砕いたコンソメ、砂糖、しょうゆを加えて味が馴染むまで炒め合わせる。（ごはんにかけるので濃いめです）
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8
ちょっと味見してみて、最後に塩コショウで整えて、完成♡
コツ・ポイント
解凍した豆腐の水気をしっかり絞ることと、野菜を細かく刻むことです！牛脂があれば、お肉がなくても風味アップ（する気がします）。残ったらチーズとともにカレートースト、卵と混ぜてカレーオムレツ等々アレンジもオススメ♡
