安くてお腹いっぱい食べられる、ハンバーグを目指して作りました。
このレシピの生い立ち
普通の豆腐を使ったハンバーグは柔らかくて上手に作れなくて、何度も作った結果この作り方が一番美味しく出来上がりました。
材料
- 冷凍したもめん豆腐 １丁
- 豚挽き肉 ２００ｇ
- 玉ねぎ ４分の１個
- 調味料
- ★卵 １個
- ★パン粉 大さじ３
- ★しょうゆ 小さじ１
- ★塩、こしょう 少々
- サラダ油 小さじ１
- 水 ５０ccくらい
- 酒 大さじ１
- 大根おろし
- ぽん酢
作り方
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1
冷凍したもめん豆腐を解凍し、少量ずつ手で絞りよく水気を切りボウルに入れよくほぐします。
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2
玉ねぎは細かいみじん切りにし、１のボウルに加えます。
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3
豚挽き肉、★の材料を全て２のボウルに加え、５分程よく練り混ぜます。※美味しくなるポイントです。
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4
４等分にし、普通のハンバーグを作る時と同じように、両手でキャッチボールをして空気を抜いてください。
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5
※時間のある方は、１時間以上冷蔵庫で冷やしてください。
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6
４個分が入る小さめのフライパンを用意し、フライパンを熱しサラダ油をひきます。
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7
中火にしてハンバーグを入れ、酒、水を加えます。フタをして水分がなくなるまで加熱します。※フタはあまり開けないでください。
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8
水分がなくなったらひっくり返し、好みの焼き色が付くまでフタをして焼いたら出来上がりです。
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9
あとはお好みで大根おろしやぽん酢、大葉や小ネギなどをトッピングしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
豆腐はしっかりと水切りをして、よく練り混ぜるのが美味しくなるポイントです。
