見栄えもするご飯ものはいかがでしょうか。穴子で作っています。もちろんうなぎでも♪
このレシピの生い立ち
うなぎが大好きな夫ですが近年うなぎは貴重でしかも高い。高いので、アナゴはどうだ、とネットで買いました。笑。でもやはり少量なのでかさましテク。笑。ご飯に混ぜちゃえ！しかもおこわならなんとなく有り難い！爆♪
材料
- もち米 270ml
- 米 180ml
- 水 540ｍｌ
- 穴子（火が通っているモノ） 3尾
- れんこん 1節
- シメジ 1パック
- 人参 10センチ
- 銀杏（水煮） 20粒
- ＠酒 大さじ2
- ＊Ａ＊
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・みりん 大さじ3
- ・砂糖 大さじ2
作り方
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1
もち米と米は一緒にして研いでざるに上げておく。しめじは石突を取り、レンコンは幅7ミリに切り4等分に。水に10分さらす。→
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2
人参は5ミリ幅に切り型があれば抜いて、電子レンジ600ｗで3分掛ける。
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3
鍋にレンコンとシメジを入れ、ひたひたの水（分量外）と＠酒を入れ蓋をして火を通す。竹串がレンコンに何とか刺さればＯＫ。→
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4
そしてここに銀杏と②の人参、1センチ幅に切った穴子も加え＊Ａ＊も加え水分がなくなるまで煮ます。
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5
１の研いだお米ともち米は普通に炊飯器で炊きます。
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6
炊飯器で炊きあがったおこわを4の鍋に加えてざっと混ぜお皿に盛り付けたら出来上がり。
コツ・ポイント
もち米と米は合わせて2合半にしてあります。ここの量は各自調整してもらっても良いと思います。
穴子はタレが付いているモノを買ってきたら＊Ａ＊は要らないと思います。白焼き？状態だったら＊Ａ＊のタレがあったほうが美味しいです。
穴子はタレが付いているモノを買ってきたら＊Ａ＊は要らないと思います。白焼き？状態だったら＊Ａ＊のタレがあったほうが美味しいです。
