冷凍牡蠣で牡蠣飯

牡蠣から出る塩味だけで、大体OKな炊き込みご飯。このレシピの生い立ち業務用の冷凍牡蠣2キロを買って、食べきれなかった分を炊き込みご飯にしました。

1. 牡蠣 6個
2. 日本酒 100cc
3. お米 2合
4. 椎茸 ひとつかみ
5. かき揚げ 1個
6. 生姜 1片

1. 1

   冷凍の牡蠣は酒蒸しにして、中身を出す。

2. 2

   2合分のお米を研いで、ザルにあげる。酒蒸しの汁気を100ccプラスして、普通に水加減する。

3. 3

   椎茸を手割りして冷凍しておいたのをひとつかみいれて。
4. 4

   あれば、エビと野菜のかき揚げを一個、真ん中に乗っけて普通に炊く。なければ入れなくても良いよ！
5. 5

   よーく、ご飯を切り混ぜて、お茶碗によそって、あれば青菜を散らし、召し上がれ〜。

コツ・ポイント牡蠣は酒蒸しにするけど、お酒を入れすぎない。