冷凍焼けから復活炊飯器でローストポーク

冷凍庫で忘れられてた塊肉…全体的に冷凍焼けして食べられなさそう…でも食材捨てるのって抵抗が…救済出来ました！このレシピの生い立ちちょっと冷凍しておこう…と思い適当に冷凍した豚肩ブロックを半年後に発見！見事冷凍焼け無理だろう…と思いながら、塩水に漬ければ復活するという記事を発見。蜂蜜入れればもっとよくなるかも？紅茶入れたら臭み取れそう？と思い試してみたら大成功♪

1. 冷凍焼けした豚肩ブロック 450～550グラム
2. 3%塩水 150～200CC
3. 蜂蜜 大さじ1強
4. 紅茶ティーバッグ 3個

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   塩水を作ります。だいたいの濃度で大丈夫。ビニール袋の中に水150ccと塩5グラム弱、蜂蜜を入れよく混ぜます

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   冷凍焼けした肉(今回はパックのまま半年放置)を入れて、空気を抜いてビニールの口を締める水分を全体に行き渡らせてください

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   そのまま冷蔵庫に放置途中、朝晩ひっくり返してよく馴染ませてください

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   4～5日後、中の塩水を捨て、お肉を取り出しキッチンペーパーで水分を拭き取ってください

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   フライパンにサラダ油(分量外)を引き、全体に焼き色を着けてください

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   焼き色を着けたら、ティーバッグ(今回はアールグレイを使用)の中身を出し、全体的に掛ける

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   ラップにくるんだら、再度ビニールに入れて口を縛り炊飯器に沸騰したお湯と一緒に入れ、保温ボタンを押す

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   浮かない用にお皿を乗せるこのまま片面30分ずつ、合計1時間強炊飯器の中に放置する

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   炊飯器から取り出し常温で冷めるまで放置冷めたらビニール、ラップ、ネットを取り外して、好きな厚みに切って完成

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コツ・ポイント冷凍焼けしている状態というのは酸化しているので、健康に良い状態ではないです。しかし、食べたからといってすぐどうこうなる訳ではない様…飽くまで自己責任でお願いしますお肉のネットはしてもしなくても大丈夫です。