ホワイトリカーより美味しいと 大好評！毎年 梅酒作りが 楽しみです。砂糖控えめなのも 喜ばれて居ます。このレシピの生い立ち梅ウイスキーが大好きな旦那さまの為に冷凍梅なら、細胞が壊れ早く浸透すると聞いて毎年つけてます。1年置いたものが やはり まろやかで美味しいです。なので スグ飲みたい冷凍梅ウイスキーと 冷凍しない梅ウイスキーの2種類を作ります
- 冷凍梅 1.5㎏
- ウイスキー凛 2ℓ
- 氷砂糖 350g
作り方
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1
青梅は キレイにおヘソ掃除したあと３時間位 水に浸けておきます。広げて自然乾燥してジプロックに入れて冷凍庫へ
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2
熱湯消毒した瓶 乾かします。手をアルコールで除菌し 冷凍梅、氷砂糖を順番にいれます。
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3
こんな感じです。
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4
ウイスキーを注ぎます。2本分で4ℓウイスキーは高いものでなくても 安いので充分です笑
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5
梅が凍っているので、水滴がつきますから時々 拭いてください。
氷砂糖がとけるまで、一日何回か揺らしてあげます。
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6
氷砂糖がとけたら、1ヶ月冷暗所に保管してください。我が家では床下収納の下(ガバッと容器ごと外すと土間コンクリートです)
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7
コレは去年つけたものです。10㎏の梅酒を作りましたが、あと 4ℓ一本とコレだけしか 残っていません
