冷凍大根で時短ふろふき大根とこんにゃく

大根を冷凍しておくと煮汁がよく染みるし、時短にもなります♪騙されたと思ってやってみて☆このレシピの生い立ち母から受け継いだレシピを冷凍大根で時短&味噌ダレアレンジ♪

1. 大根 約20cm
2. 板こんにゃく 1/2枚
3. 和風だし 大さじ2
4. ★味噌 大さじ2
5. ★砂糖 大さじ1
6. ★酒 大さじ1
7. ★みりん 大さじ1
8. ★柚子こしょう 小さじ1/2

1. 1

   大根は皮をむき、3～4cmの厚さにカットし、片方の切り口に十字の隠し包丁を入れ、ひとつずつラップに包み冷凍しておく。
2. 2

   こんにゃくは1.5cm幅にカットし、両面に2～3mm幅（縦・横）の隠し包丁を入れ、熱湯で1分茹でる。
3. 3

   鍋に大根とこんにゃくがすっぽりかぶるくらいの水と和風だしを入れ、中火にかける。
4. 4

   煮立ったら弱火にして約15分、コトコト炊く。大根に竹串がスッと通るぐらいが目安です。
5. 5

   耐熱容器に★を入れ、電子レンジで約2分温め、味噌ダレを作る。

   ※焦げないようように様子を見ながら。
6. 6

   器に大根とこんにゃくを盛り付け、味噌ダレをかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント✿大根を冷凍することで、繊維が壊れ火が通りやすく味が染み込みやすくなります。✿味噌はダシ入り味噌を使っています。お好みで赤味噌や白味噌でどうぞ。