燻製の香りが良く合い、おつまみにもおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
色々と燻製を試しています。
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材料
- 冷凍塩さば 4枚
- 桜チップ 一握り半
- 砂糖 チップに混ぜる用 少々
作り方
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1
冷凍のまま さばを脱水シートピチットで包み冷蔵庫で解凍します。キッチンペーパーの場合は解凍が出来たら交換してください。
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2
2枚を重ねることによって重みでより脱水を促します。たまに、上下を変えてください。
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3
今回は丸一日おき、しっかり水気が抜けました。
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4
あとは燻製するだけ。桜チップと砂糖を混ぜて行いました。
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5
完成です。いい色に出来ました。
