冷凍保存ｄｅお弁当も楽ﾁﾝ♪きんぴら牛蒡

たくさん作って冷凍しちゃえ。弁当箱に冷凍のままいれて自然解凍。食べる頃にはちょうどいいかんじで食べれます。このレシピの生い立ち冷凍食品で買うのもなぁ･･･。じゃぁ 作っちゃえ!!

1. ごぼう １本
2. 人参 １/２本
3. ・水 大さじ３
4. ・砂糖 大さじ１
5. ・みりん 大さじ２
6. ・酒 大さじ２
7. ・醤油 大さじ３
8. 赤唐辛子（小口切り） １本分
9. ｺﾞﾏ油 適量

1. 1

   牛蒡、人参は３㎝くらいの長さに切り細切りにする。牛蒡は酢水にさらしてｱｸを抜く。

2. 2

   フライパンにごま油を入れ、牛蒡を炒める。少ししんなりしてきたら人参と水を入れ炒め煮する。

3. 3

   唐辛子を入れ、砂糖みりん酒　醤油を順に入れる。

4. 4

   ５分くらい強火で炒め煮し、火をきって冷ます。アルミカップに入れてタッパを蓋し冷凍庫へ。

コツ・ポイント水を入れて牛蒡を炒め煮することで火の通りがよくなるんです。唐辛子を先に入れると辛すぎちゃうので後から入れてます。