夏にぴったり！フレッシュなバジルの香りが広がるペーストです。
このレシピの生い立ち
マツの実の代わりにミックスナッツを使って作りました。
材料
- バジル 80g
- ニンニク 5片
- ミックスナッツ 30g
- 粉チーズ 大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル 50ml
- オリーブオイル 150ml
- 塩 小さじ2
作り方
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1
生バジルの葉っぱを茎からもぎ取り、水で洗い汚れを落とします。
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2
キッチンペーパーで1のバジルの水を切り、ニンニクは縦半分に切って芽を取り除きます。
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3
ニンニク、ミックスナッツ、オリーブオイルをミキサーにかけます。ある程度混ざったら、バジルも少しずつ入れていきます。
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4
3をボウルに移し、エキストラバージンオリーブオイルを加えてゴムヘラで混ぜ、粉チーズ、塩も加えて味を調整します。
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5
瓶に詰めて出来上がり！※冷凍で2ヶ月の長期保存が可能です。
コツ・ポイント
バジルを洗った後はしっかり水気を取ってください。また、ペーストではなくソースにする場合は、オリーブオイルの量を増やして作ってみてください。
