冷凍ブロッコリーを使って手軽に作れる本格あんかけ料理です。卵は2個しか使ってませんが、あんかけでかさましされてますよ
このレシピの生い立ち
冷凍野菜を使ってさっと作れ、さらに卵が高騰してきているので、あんかけでかさまししたらたっぷりの卵を使ったようなあんかけができあがりました。子どもにも好評で野菜をたっぷりたべてくれますよ。
材料
- 冷凍ブロッコリー 10個ほど
- 卵 2個
- かにかま 4本
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 水 100ml
- ごま油 小さじ1
- 白胡麻 小さじ1
- 小葱 お好みで
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 小さじ1
- 水 大さじ2
作り方
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1
耐熱容器に冷凍ブロッコリーをいれて電子レンジ600wで2分半加熱します。
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2
ブロッコリーをお皿に盛りつけます。
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3
卵をボウルに割り入れて溶きます。
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4
鍋に、ごま油、白胡麻、鶏ガラスープの素、水100ml、カニカマを手で裂いていれます。
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5
沸騰したら卵を加えて優しくかき混ぜます。
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6
ブロッコリーの上に手順5をかけます。
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7
仕上げに小葱をお好みでかけたらできあがりです。
コツ・ポイント
卵をいれたら優しくかき混ぜることで、卵がいい具合に固まっているところと柔らかい部分ができて美味しいあんかけになります。
