ブルーベリーは冷凍してから
酵母液を作ります。
材料
- 水のペットボトル500 1本
- 冷凍したブルーベリー カップ1杯弱
- 残り少なくなった液種無くても大丈夫 1本
作り方
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1
残り少なくなった液種に
500mlのペットボトルより200gうつす。 -
2
残った300gのペットボトルに洗って冷凍してたブルーベリーをなるべく触らず雑菌が入らないよう気をつけて入れていく。
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3
1日目
蓋は閉めて
たまに振って蓋を開ける。 -
4
2日目
たまに振って蓋開ける。 -
5
残り少なくなった液種には25gのライ麦粉と黒糖3g程入れて同時進行で液種作ってます。残りの液種が入ってるので2日で完成
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6
3日目
ブルーベリー全部浮いてきました。
振って蓋開けた時の感じはビデオ参照 -
7
ここまできたらそろそろ
冷蔵庫ですが今
夜9時
明日の朝まで室温で放置します。室温25℃
とっても良い香りがします。 -
8
4日目
完成です。
振る前にひっくり返した時のオリです。 -
9
濾していきます。
中身を出した新しいペットボトルに漉しながら移し
（ロートあるといいです）
冷蔵庫保存です。 -
10
今回は自宅庭のブルーベリー使いました。
無農薬栽培の物は元気がいいです。
