冷凍パイシートを使った梨のパイ

冷凍のパイシートを使うので手間暇かからずとっても簡単。このレシピの生い立ち大きな梨を頂いたので、切って食べる以外に何か美味しい食べ方はないものか、と思い作りました。

1. 梨（大） 1個
2. 砂糖 10g
3. レモン汁 小さじ2
4. 白ワイン 大さじ2
5. 冷凍パイシート 4枚
6. バター 10g
7. 卵黄 1個分
8. 打ち粉 適量

1. 1

   オーブンを210度で予熱する。冷凍パイシートを室温に戻す。梨を5～8mmのいちょう切りにする。
2. 2

   温めたフライパンに梨を入れ、少し水分が出てきたら砂糖・バター・レモン汁・白ワインを加えてさらに炒め、水分を飛ばす。
3. 3

   天板の上にホイルを敷きバターを薄く塗る。パイシートを広げ、少し冷ました梨をシートにおく。（打ち粉を忘れずに！）
4. 4

   切り込みを入れた残りのパイシートを上にかぶせ、卵黄をハケで塗る。周囲はフォークの先で型をつける。
5. 5

   210度のオーブンで15分、その後180度に下げてさらに15分焼いてできあがり。

コツ・ポイント冷凍パイシートは柔らかくなりすぎると、かぶせる上の部分の切り目をつなぎにくくなるので少し固めの方がやりやすいです。