冷凍パイシートで簡単パルミエショコラ

ピーナツ入りなのでチョコレートがなめらかにつかなくても気になりません。クッキングシートで乾かすと上手にはがれます。このレシピの生い立ち簡単で失敗のないバレンタインレシピを考えたい。

1. 冷凍パイシート １５０グラム
2. 粉砂糖 適量
3. シナモン 適量
4. スイートチョコレート ２００グラム（テンパリング）
5. ピーナッツ 適量
6. クックパー　クッキングシート １枚

1. 1

   台に粉砂糖をふって打ち粉にし、パイシートを広げ、麺棒でのばして、全面に粉砂糖とシナモンをふります。

2. 2

   長方形に切って形を整えます。２００度のオーブンで１５分焼き、ケーキクーラーに置いて冷まします。

3. 3

   （テンパリング）チョコレート２００グラムを細かく刻みます。

4. 4

   ステンレスのボールに入れ、４０度～４５度の湯にボールごとつけ、チョコレートを溶かします。

5. 5

   冷水につけ、空気を入れないように大きく練りながら、２６度に下げます。

6. 6

   先ほどの湯につけて、２９度（気温が低いときは３１度まで）に上げます。この状態で使います。

7. 7

   テンパリングしたチョコレートに、細かく砕いたピーナッツを混ぜ、全体にチョコをつけ、オーブンシートの上に置いて乾かします。

8. 8

   ラッピングして完成。

コツ・ポイントコツはありません。ハート型などで作ってもかわいいです。