冷凍トマトと冷凍した野菜・牛肉の薄切り肉を使って作れるパスタです。もちろん生の野菜でもＯＫ！
このレシピの生い立ち
我が家にある冷凍トマト、ナス、セロリ、玉ねぎとストックされている野菜を使って作りました。
あめ色玉ねぎは玉ねぎを冷凍にする事で、簡単に作れますよ。
材料
- 冷凍トマト 1個
- 牛肉薄切り（冷凍しておく） ２００ｇ
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく ２片
- 和風だし 小さじ１
- トマトケチャップ 小さじ１
- 塩・こしょう 適量
- あさつき お好みで
- オリーブオイル 適量
- パスタ ２人分
- お好みの野菜（今回はナス・アスパラを入れました） 適量
作り方
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1
牛肉の薄切りは、細かく切りやすいように、一度冷凍する。包丁で切れるくらいまで解凍したら、細かく切り、挽き肉状にする。
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2
薄切りにして冷凍しておいた玉ねぎをオリーブオイルであめ色になるまで炒める。
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3
冷凍トマトをおろし金で皮ごとすりおろす。
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4
にんにく、冷凍トマト、お好みの野菜を玉ねぎの中に入れ、炒める。 パスタをゆで始める。７分のものなら、５分１５秒くらい。
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5
野菜に火が通ったら、和風だし、トマトケチャップ、塩、こしょうを入れ、味を整える。
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6
軽く芯が残るくらいに茹でたパスタを加え、手早くあえる。塩味が足りない時は、茹で汁を加える。
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7
飾りつけにあさつきを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
パスタの茹で時間は、軽く芯が残るくらいにして、具と炒めながら、お好みの硬さにしてください。
そのほうが、初心者には、上手くいきますよ。
牛肉は一度冷凍してから切ることで、簡単に細かく切れます。挽き肉で作るよりもおいしいですよ！
そのほうが、初心者には、上手くいきますよ。
牛肉は一度冷凍してから切ることで、簡単に細かく切れます。挽き肉で作るよりもおいしいですよ！
