チョコバナナムースケーキに失敗してできました笑” チョコムースのシャリシャリ感が食べたことのない食感でおもしろいッ♪
このレシピの生い立ち
父の誕生日ケーキとしてムースケーキを作りたかったのですが・・・チョコムースが固まらず仕方なく冷凍庫に入れて凍らせたところ・・・以外に行けちゃう？笑 チョコムースがシャリシャリして不思議な食感です♪
材料
- ☆バナナケーキ☆
- バナナ 1本（100ｇ）
- 卵 1個
- 三温糖 25ｇ
- ★薄力粉 35ｇ
- ★アーモンドパウダー 15ｇ
- ★コーンスターチ 5ｇ
- ★ベーキングパウダー 小1/2
- バター 20ｇ
- ☆チョコムース☆
- 木綿豆腐 150ｇ
- 低脂肪乳 100ｃｃ
- ココア 大3
- はちみつ 大2
- 粉ゼラチン 7ｇ
- 水 大4
作り方
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1
はじめに型に紙を敷いて、粉類★はふるっておく。バナナは潰しておく。
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2
バナナケーキを作ります。ボウルに卵を入れて湯煎にかけながら泡立てて、途中で砂糖を加えてさらに泡立てます。
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3
生地がもったりとして線が書けるくらいになったら★を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
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4
③のボウルに溶かしバターを混ぜ込んで、最後に潰したバナナを入れて混ぜ合わせる。
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5
生地を型に流し入れて空気抜きをして170度のオーブンで20分焼く。
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6
ケーキが焼き上がったら完全に冷ましておく。
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7
次にチョコムースを作ります。最初に豆腐を丁寧に潰す。ゼラチンは水と合わせてレンジで30秒～1分加熱して溶かしておく。
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8
ボウルに豆腐、牛乳、ココア、はちみつを入れてよく混ぜる
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9
溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜたら、さっきのバナナケーキの上に流しいれて冷凍庫で冷やし固めて完成～♪
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10
ゆきらいんさんのしっとり極上バナナケーキとあや村さんの豆腐と豆乳で作ったココアムースをかなり参考にさせていただきました♪
コツ・ポイント
チョコムースは氷水で冷やしながら混ぜてある程度とろみがついてから型に入れるときれいにできると思います♪ケーキは凍っているので切り分ける前に冷蔵庫に移して少し溶けてから切ると切りやすいです。豆腐から水が出てくるので早く食べちゃって下さい！
