てんさい糖で作る梅ジャム。冷凍することで繊維が破壊され、煮る時間が短くなります。
青梅でも作れます。
材料
- 梅 1kg
- てんさい糖(砂糖) 1kg
作り方
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1
梅のへたをとり、洗う
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2
梅の水分をとり、乾燥させる
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3
冷凍する（一晩～）
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4
梅を鍋に入れ、てんさい糖500g入れる
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5
混ぜて、梅がとけるまで、放置
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6
梅をへらで潰す
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7
中火にかけ、てんさい糖を溶かす
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8
てんさい糖500gを加え、少しとろみがつくまで煮詰める（10－15分くらい）
冷めると固くなります -
9
種を取り出し、種の周りの実をそぎ落とす
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10
パン、ヨーグルトなどにどうぞ♪
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豆乳に加えるとヨーグルトみたいになります！
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↑ ↑
左.青梅 右.完熟梅青梅でも作れます！
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作り方を動画にしてます
https://youtu.be/KXk4m-g4_LM -
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コツ・ポイント
冷凍することで、繊維が破壊されます。時間がないときは、とりあえず冷凍しましょう！
