冷凍しちゃおうシイタケキノコ類

肉厚、キレイなシイタケが税込105円だったので購入。

でも、使う予定がないので、冷凍しておきます。

シイタケのジクを手で取るか、包丁で切り離します。

キッチンペーパーで表面と裏側を軽くふきます。ジクも軽くふきます。キノコ類は水では、洗いません。

ジクは先の固い部分は切り落とし捨てます。一番左の中が茶色っぽくなっているものは捨てます。中が白いものだけをさきます。

あまり薄くならないように切ります。

薄く切りすぎてしまうと、冷凍後に割れてしまったりします。

冷凍するとシイタケ同士がくっついてしまうので、なるべく平らにして、チャック付き袋に入れます。

チャック付き袋がない場合は、ラップに平らに並べて包みます。

こちらはエノキ。5cmくらいに切りました。味噌汁や野菜炒め、魚のホイル焼きなどに使えます。

シメジです。 大きめシメジと小さめシメジで分けておくと炒めもの、汁もの、料理によって使い分けられます。

エリンギです。下の部分は手でさきました。エリンギは炒め物、具だくさんスープにいれることが多いです。

使うときは使う分だけ袋から取り出して、凍ったまま使います。袋の上から叩いて、細かくすることもできます。

冷凍エリンギです。肉を焼いた後のフライパンに凍ったまま入れます。弱火で炒めます。

しなっとしてきたら、バターと醤油を適量入れて混ぜます。

できあがり。キャベツはポリ袋に入れてレンチンしたもの。お肉はお安くなっていたアンガスビーフを塩コショウのみで味付け。