クリームチーズ の酸味が美味しい♡酢を使っていないちらし寿司のようなエビ＆サーモン丼です。
このレシピの生い立ち
暑い日にはお寿司が食べたい！でも子供は酢飯が苦手。みんなが美味しく食べれるように思いつきで作りました。
材料
- 冷凍ご飯 茶碗4杯
- 玉ねぎ 1/2玉
- 椎茸 2個
- 小松菜 1株
- だし醤油 大さじ2
- バター 約10g
- 小エビ 適量
- マヨネーズ 適量
- サーモン 適量
- 醤油 適量
- クリームチーズ 適量
- ナッツ 適量
- 青じそ 適量
- 刻みのり 適量
作り方
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1
冷凍ご飯をレンジであたためる。
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2
椎茸、玉ねぎをみじん切りして、ラップしてレンジで600Ｗ２分。
小松菜もみじん切りしておく。 -
3
小松菜、レンチンした椎茸、玉ねぎを小鍋へ。だし醤油を入れて加熱し、火が通ったらバターを入れる。
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4
レンチンしたご飯をボウルに入れ③と混ぜ、冷ます。
時間がないときは、氷水を張ったフライパンを活用。 -
5
小エビを茹で、ザルにあげ、さっと流水をかけて水気を切る。マヨネーズをからめる。
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6
サーモンはひと口サイズに切り、醤油をかけ、漬ける。
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7
④がある程度冷めたらトッピング♡
⑤のエビ、⑥のサーモン、クリームチーズ 、刻んだナッツ、青じそ、のりをのせる。
完成！
コツ・ポイント
ご飯は冷ますので、時間があれば早めに作っておくといいと思います。
