冷凍こんにゃくをごま甘辛タレで絡めて

歯応えがあるこんにゃくから、じゅわぁ～と少し甘めのタレが染み出す食感がたまりません（≧∀≦）

材料

  1. 板こんにゃく 1枚（200g）
  2. ◎酒 大さじ2
  3. ◎みりん 大さじ2
  4. ◎しょう油 大さじ1.5
  5. ◎砂糖 大さじ1
  6. ◎上新粉 小さじ2
  7. ◎水 大さじ2
  8. だしの素（顆粒） 小さじ1/3
  9. ごま油 小さじ1
  10. ごま お好きなだけ

作り方

  1. 1

    こんにゃくを縦に3等分して冷凍する

    ※前日に冷凍しておくと良いです

  2. 2

    冷凍したこんにゃくの表面に付いている氷を取り、1㎝幅に切り、湯掻いて水気を切っておく

  3. 3

    フライパンにごま油を入れこんにゃくを軽く炒めてからだしの素を入れて更に炒めて表面の水分を飛ばす

  4. 4

    【3】の補足

    こんにゃくの内部には水分が残っている状態です

  5. 5

    予め混ぜておいた◎を入れて固めにとろみが付くまで煮詰めごまを入れて完成です

コツ・ポイント

上新粉の代わりに片栗粉でも作ってみましたが、冷めた時、やはりとろみが緩くなりました。(^^;)

ごまはたくさん入れると美味しいです♪

Tags:

◎しょう油 / ◎みりん / ◎上新粉 / ◎水 / ◎砂糖 / ◎酒 / ごま / ごま油 / だしの素（顆粒） / 板こんにゃく

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