かぼちゃの時期でなくても＆簡単に♪
時間があれば最初に玉ねぎみじん切りを炒め２で一緒に煮ると更に美味しく。
このレシピの生い立ち
レストランのコースランチで出てきたかぼちゃポタージュが濃厚で美味しくいっぱい飲みたくて味を思い出しながら作ってみました。かぼちゃ料理はあまり好きではないのですがこれは週1ペースで作ってしまいます。多めに作るとジプロックで冷凍保存♪
材料
- 冷凍かぼちゃ 2〜3袋5、600g位
- 生クリーム 200ml
- 牛乳 200〜300ml
- 塩 適量
- はちみつ(なければ砂糖) 大さじ3〜4位
- シナモン 2〜3振り
- コリアンダー 2ー3振り
- バター 適量、多めがGood
作り方
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1
冷凍かぼちゃの皮を取り除く。りんごの皮を剥く要領で。半解凍が剥きやすいです。
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2
浸るくらいの水を入れ沸騰後、中火で10分程煮る。
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3
水分が飛びかぼちゃも溶けてきます。
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4
そこに生クリームと牛乳を入れ温める。
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5
ブレンダーでクリーミーになるまで混ぜる。
フードプロセッサーで代用可
※なければ３でマッシャーで潰し出来上がり後に濾す -
6
あればシナモン、コリアンダーを2〜3振りづつ入れブレンダーか泡立て器で混ぜる。
塩、はちみつで味を調整する。 -
7
仕上げにバターを溶かす。
コツ・ポイント
大雑把に適当量でも美味しく出来ます。私ははちみつ多めが好きです♡
