暑い夏にピッタリ！スタミナ冷やし蕎麦です。トッピングは家にあるもので簡単に！つるつるもりもり食べられます！
このレシピの生い立ち
だんだん暑くなって食欲も落ちてくる時期…大好きな豚キムチを豚しゃぶキムチにしてお蕎麦にしたら美味しいと思い、母と話して考案しました！
材料
- きゅうり 1本
- 茄子 1本
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 150g
- 蕎麦 200g
- 本技おいしいキムチ 好きなだけ
- いりごま 好きなだけ
- ネギ 好きなだけ
- 卵 1〜2個
- つゆの材料
- 麺つゆ お好みの濃さに薄めて200cc
- コチュジャン 小さじ1
- ラー油 3〜5滴くらい
作り方
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1
しゃぶしゃぶ用のお湯を沸かす間にきゅうりを千切り、茄子は8等分に切ってレンジで3分〜4分チンして冷ましておく。
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2
豚肉をしゃぶしゃぶして色が変わったら常温の水につけて冷ましておく。冷めたらよく水気を拭いておく。
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3
お蕎麦を袋の表示通りに茹でる。つゆの材料をよく混ぜておく。
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4
お蕎麦が茹で上がったらよく冷水で冷やして、水気を切ったらお皿に盛り付ける。
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5
お蕎麦の皿にきゅうり、豚肉、茄子、キムチの順に盛り付けて、いりごま、ネギ、卵の黄身をのせて、タレを回しかけて出来上がり！
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6
卵はトッピングなので、なくてもいいです。卵なしバージョンはこちら。
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7
使ったのは本技おいしいキムチ！好きなだけ盛り付けてください。
コツ・ポイント
茄子、卵はなくても美味しいです。麺つゆのタレはちょっと濃いめに作ると美味しい。キムチはお好みで好きなだけどうぞ！きゅうりは入れた方が歯ごたえあって美味しいです！
