「冷やし坦々麺」の人気検索でトップ10 入り感謝☆夏は冷たくして食べますが、冷やす手間が面倒な時は温かいままでもOK♪
このレシピの生い立ち
近所の坦々麺専門店が閉店してしまいました。夏に食べてた 冷やし坦々麺が食べたくて、身近な材料で近い味に仕上げました。
材料
- 中華麺 3玉
- ひき肉(豚、鶏などなんでもOK) 100g
- きざみネギ お好み量
- ★練りゴマ 大2
- ★すりゴマ 大2
- ★鶏ガラスープの素 小2
- ★みそ 大1
- 牛乳 200ml
- 豆板醤(チューブ) 3cm
- ゴマ油 少量
- ラー油 お好み量
- 塩コショウ(ひき肉にふる分) 少々
作り方
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1
「冷やし坦々麺」の人気検索でトップ10 入りしました！見て下さった皆様ありがとうございます♡2019.12.25
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2
★の調味料を全部混ぜたら、牛乳を少しずつ入れて、更によく混ぜ合わせておきます。(ミニ泡立て器があるとラク！)
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3
小鍋にゴマ油を少し入れて、ひき肉と豆板醤を炒めます。少し塩コショウをふって下さい。
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4
肉の色が全部変わったら火を止めて、★と牛乳を混ぜ合わたタレを鍋に流し入れます。木ベラでよく混ぜたら、別皿で冷蔵庫で冷やす
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5
麺はそれぞれの表示通り茹でたらザルにあけて流水で冷まし、分量外のゴマ油を絡めて冷やして下さい。
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6
皿に麺、タレ、ネギをのせます。
ラー油はお好みでどうぞ。 -
7
初れぽのご紹介です♪
パムティンさんが温かく作ってくださいました！トライありがとうございます☆
コツ・ポイント
タレが冷えると、肉から出た脂が固まってます。気になる方は、スプーンなどですくって捨てて下さい。それを旨味と思える方はそのままどうぞ。麺を食べた後にタレが余ったら、息子はご飯を入れてました。良かったらお試し下さい。
