冷やして食べるなすとピーマンの味噌炒め

大好きななすを好きなだけ♪このレシピの生い立ち大好きななすを好きなだけ♪

1. なす ３コ
2. ピーマン ３コ
3. 酒（タカラ料理のための清酒） 大さじ２
4. みりん 大さじ２
5. みそ 大さじ２
6. ごま 適量

1. 1

   なすを太めの櫛形切りにして、格子状の切り込みを入れ、水にさらした後、レンジで２分加熱する。

   • 
2. 2

   ピーマンをなすの大きさに合わせて切る。みりん、酒、みそをあわせておく。

3. 3

   ①のなすの水気をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンにサラダ油をひきピーマン、なすを入れ中火でしんなりするまで炒める。

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4. 4

   弱火にし、②であわせた調味料を入れてざっくりまぜる。最後に鍋はだからごま油をたらし、お好みでごまをふり、冷蔵庫で冷やす。

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コツ・ポイント「タカラ料理のための清酒」は食塩無添加なので、みりんとみその甘い味がよく出ます。