冷やしてもお鍋にもエビと白滝の水餃子

夏にピッタリな冷たい水餃子です！白滝が入っているので沢山食べてもヘルシー☆もちろん、スープに入れて熱々でもおいしいです！
このレシピの生い立ち
白滝を買いすぎて消費に困ってる時にどこかで見かけたレシピを、作りやすい分量、子供でも食べられる味付けに改良しました。

材料

  1. 冷凍むきえび ２００～２５０ｇ
  2. 豚ひき肉 １００ｇ
  3. 白滝 １８０ｇ(１袋)
  4. 長ネギ １本
  5. 水餃子の皮 ２袋くらい
  6. ★醤油 小２
  7. ★酒 大１
  8. ★しょうが(すりおろし) 大１
  9. ★片栗粉 大４
  10. ★ごま油 大１/２

作り方

  1. 1

    むきえびに塩少々と酒大１(分量外)で下味を付けておく。ネギと白滝は細かいみじん切りにしておく。

  2. 2

    １のむきえび１/３くらいを細かくたたき、残りは食感が残るように大雑把なみじん切りにする。

  3. 3

    ２にネギと白滝のみじん切り、豚ひき肉、★の調味料を加えて粘り気が出るまでよくこねる。

  4. 4

    水餃子の皮に包み(このときヒダはつけない)、沸騰したお湯に入れ浮いてくるまで茹でる。

  5. 5

    氷水にとって冷たく冷やしたら水気を切ってお皿へ。ポン酢で(大人は七味とあれば小ネギを入れて)つるっとどうぞ♪

    • 冷やしてもお鍋にも！エビと白滝の水餃子☆作り方5写真

コツ・ポイント

むきえびは解凍したら片栗粉と少量の水でもみ洗いすると、汚れと臭みが消えます。

皮はあれば水餃子専用のものがイイですが、無ければ普通の餃子の皮でも大丈夫。余ったら切って中華スープへ☆

白滝が入っているため冷凍はしないほうがいいです(>_<)

Tags:

★ごま油 / ★しょうが(すりおろし) / ★片栗粉 / ★酒 / ★醤油 / 冷凍むきえび / 水餃子の皮 / 白滝 / 豚ひき肉 / 長ネギ

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