冷蔵庫で冷やしておいしい夏の前菜！ワインにもビールにもよく合います。大根おろし入りで味がよく絡みます。
このレシピの生い立ち
新聞の夕刊に掲載されていたレシピをもとに作ってみました。とてもおいしくできました！
材料
- トマト ２個
- ※ 大根おろし 大さじ１
- ※ みりん（煮切ってね） 大さじ１
- ※ お酢 大さじ１
- ※ オリーブオイル 大さじ１
- ※ 塩 小さじ１/２
- あらびきコショウ 少量
- 刻みパセリ 少量
作り方
-
1
トマトを湯むきしてヘタをくり抜き、１cm幅にスライスし、保存容器に並べる。
-
2
※印の材料を混ぜ合わせてマリネ液を作り、１のスライスしたトマトにかけて冷蔵庫で冷やす。
-
3
お皿に盛り付けたら、あらびきコショウとパセリを軽く振りかけて食べる！
コツ・ポイント
あっさりさっぱりがお好みならオイルを減らしても美味しいです。写真は大根おろしが多過ぎた（笑）。でも美味しかった。お酢を減らしてその分レモン汁を使うともっとさわやかな風が吹きます（ホンマかっ！）。
