さっぱりヘルシー☆脂っこくないので朝からでも○
このレシピの生い立ち
つけパスタのスープを作っていたけど、カレーにした方が良いだろう！！と、思って作ったら美味しかったので^^
材料
- トマト缶(ホールでもカットでも) 一缶
- 水 900cc
- コンソメかブイヨン 水にあわせて
- ローリエ 一枚
- カレー粉 小匙2〜3
- 野菜 お好みでどっさり
- 今回
- ナス 4本
- ピーマン 二個
- 玉ねぎ 一個
- ミックスビーンズ 一袋
- 大豆の水煮 一袋
作り方
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1
ナス→乱切りにして水に浸す。ピーマン→乱切り。玉ねぎ→串切り。炒めないでオッケー☆
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2
鍋に水とコンソメ、トマト缶を入れます。ホールの場合は潰す。野菜をドバドバと入れ、ローリエを入れ煮込みます。
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3
沸騰してきたら、アクを丁寧に取り除きます。終わったら、豆類を入れ、かるーいトロミがつくまで煮込んだら完成☆
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4
カレー粉は風味や辛さのお好みによって、調整して下さい(^-^)サラッとしたカレーです。トマトの酸味とカレーの風味が美味
コツ・ポイント
煮込み過ぎると、お豆さんたちが崩れてきます(^^;)お肉無しでもボリューム満点、食べ応えありです☆
