冷めても美味しい黒ごま鶏天

お弁当のおかずにオススメの一品♡冷めても美味しい鶏天です♫このレシピの生い立ち揚げ油と鶏胸肉と黒ごまがたくさん家にあったので…。おつまみにも、お弁当のおかずにもなる美味しい鶏天に仕上がりました♡

1. 鶏胸肉 1枚
2. 塩麹 大さじ2
3. コショウ 少々
4. 大葉 5枚
5. ★溶き卵 1個
6. ★小麦粉 大さじ2
7. ★片栗粉 大さじ2
8. すりおろししょうが 大さじ1
9. 揚げ油 適量
10. 合わせ調味料
11. ☆黒いりごま 大さじ2
12. ☆しょうゆ 大さじ2
13. ☆みりん 大さじ2
14. ☆酒 大さじ1

1. 1

   鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、塩麹とコショウをまぶしてラップをし、冷蔵庫でしばらく置く。
2. 2

   大葉はせん切りにする。ボウルに★を全て入れてさっくりと混ぜ、鶏肉、大葉、しょうがを加えて混ぜてなじませ、たねを作る。
3. 3

   フライパンに高さ2㎝くらいまで油を入れて中温に熱し、たねをスプーンでまとめながら入れて揚げる。
4. 4

   両面じっくり揚げて、全体がきつね色になってカリッとしたら、キッチンペーパーの上に取り出して油をきる。
5. 5

   保存容器に移し、熱いうちに☆の合わせ調味料を上からかけてなじませれば出来上がり♫

コツ・ポイント大葉は青みが欲しかったので入れましたが、青ネギでも鮮やかに仕上がると思います♫