味付け不要の簡単春巻き♪小さめに作ってお弁当にも♪このレシピの生い立ち中華名菜「麻婆茄子」のアレンジレシピモニターに当選したため。
- 中華名菜「麻婆茄子」 １回分
- ＊豚肉 １００g
- ＊ニラ １/２束
- ＊にんじん ５cm
- ＊きくらげ 数枚
- ＊玉ねぎ １/２個
- ＊長ネギ １本
- ＊お好みで残り野菜 適宜
- ごま油 大１
- 春巻きの皮 １袋
作り方
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1
きくらげは水につけて戻しておく。
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2
＊の材料をすべて５cmくらいの細切りにする。
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3
フライパンにごま油を熱し、２を炒める。
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4
火が通ったら、中華名菜「麻婆茄子」を加えてさらに１分ほど炒める。辛味油はお好みで。
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5
しっかり火が通って全体がよくなじんだら火を止め、荒熱が取れるまでそのまましばらく放置。
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6
３の荒熱が取れたら、春巻きの皮で包む。
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7
春巻きを１６０度の油できつね色になるまで揚げる。
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8
お好みでからしや醤油をつけて頂く。
コツ・ポイント具材を同じ大きさに切ると、食べた時に色々な食感がありつつ、味が均一に馴染みなす。味がしっかりしているので、小さめに作ってお弁当に入れても♪
