下味につけ、しっとりした鶏むね肉と甘辛だれとあっさりめのタルタルソースが絶妙なバランスです(^-^)
このレシピの生い立ち
ヘルシーに仕上げたくて
材料
- 鶏むね肉 1枚約300g
- 下味
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 玉ねぎ 半分
- 卵 2個
- タルタルソース
- マヨネーズ 大さじ3
- ヨーグルト 大さじ1
- 米酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 黒胡椒 適量
- パセリ 適量
- ○米酢 大さじ2
- ○醤油 大さじ1
- ○酒 大さじ1
- ○きび砂糖 大さじ1
- ○塩 ひとつまみ
- 揚げ焼き粉
- 片栗粉 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 揚げ焼き用サラダ油 適量
作り方
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1
かた茹で卵つくる(沸騰後10分弱火)玉ねぎみじん切りし塩でもみ水にさらし水気切る。むね肉は削ぎ切にし下味に10分つける。
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2
とりむね肉の袋に粉いれふる
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3
フライパンに薄く油をひき、こんがりキツネ色になるまで揚げ焼きする。
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4
タルタルソース材料はゆで卵を刻んで混ぜる
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5
○を一煮たちさせておく
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6
揚げやきしたむね肉に5をくぐらせて盛り付け完成ー！
コツ・ポイント
揚げ焼きはしっかり返しながら焼きます
