簡単！時短！10分でできちゃう本格煮物！冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです！このレシピの生い立ちスルメイカのきれいなのが魚屋さんにあったらしく、本当は里芋とだけ炊くはずが、オトンが豆腐を入れて！といったのでこんな感じに！豆腐とスルメイカバージョンと作り方は同じです。
- 生するめいか ２はい
- さといも（冷凍） 300g
- 豆腐（絹・木綿・焼き豆腐どれでもOK） １丁
- 青梗菜（青ネギ・東京ネギなんでもOK！色見に緑を入れたかったの） ２束
- 〇砂糖 75ccのカップ１杯
- 〇濃口醤油 75cc1杯
- 〇酒 75cc×3杯
作り方
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材料はコレだけ！青物が入れたくて、家にあった青梗菜を使用！これは東京ネギでも小松菜でもなんでもOK！里芋は冷凍が便利
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今回はスルメイカを使用したやり方です。剣先だとまたちょいと違うので、いい剣先が手に入ったらレシピアップしますね
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スルメイカをさばいて、口と目とワタなどは取り除いています。さばき方はまた別途アップしますね！
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食べやすい大きさにカットします。皮は刺身じゃないのでそのままですよ~
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青梗菜はキレイに洗って、泥を落とし、芯の部分と葉を分けます。葉は食べやすい大きさにカット
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芯の部分は⑤の写真の右側凹んだ方から切ると割れずに切れにカットできますよ！これも食べやすい大きさでOK。
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お豆腐はお好きなのでOK！我が家は絹が好きなので！食べやすい大きさにカットします
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深型フライパンに〇を順番に入れます！全部同じ御猪口を使ってます。
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砂糖の次は醤油ね！最後がお酒！こうすると御猪口もキレイになるよ！
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全部入れたらこんな感じ
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火をつけて、強火で沸騰させます。
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沸騰したらスルメイカを入れて約2分強火のまま炊きます。調味料にイカの味を出します！
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スルメイカは炊きすぎると硬くなるので、2分経ったら鍋から一旦取り出します。
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再度調味料を沸騰させ、サトイモ、豆腐などを入れます。
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青梗菜の芯の部分は固いのでこの時点で一緒に入れます。
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里芋・豆腐・青梗菜の芯を入れたら一旦沸騰させます
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沸騰したら、弱火にしキッチンペーパー落とし蓋をして
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上から蓋をして（吹きこぼれないように注意！このフライパンは横にスキマがあります）弱火で5分炊きます。
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5分経ったらこんな感じ！
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スルメイカをフライパンに戻します
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青梗菜の葉の部分を入れて少ししんなりしたら
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汁につくようにお箸でスキマに入れてます
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弱火で約2分炊きます
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この際、キッチンペーパーは不要！蓋をしてね！
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完成です
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煮物は冷めるときに味がシュムので、食べるまでこのまま放置します。大体お昼ご飯後に作って夜食べますよ
コツ・ポイント①スルメイカは炊きすぎない②青物は何でもOK③里芋は冷凍が便利④お酒は3杯の内2杯はお水でもOKです（※お酒は沸騰させるとアルコール臭が飛ぶので必ず沸騰させてくださいね）
