我が家のおせち料理の一品です。すり身にサラダ油が入るので、コクが出て柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
若い世代の人にも食べやすいおせちの一品を作ってみました。
材料
- 生しいたけ 小15個
- 白身すり身 200ｇ
- カニ缶 小１缶
- 片栗粉 大さじ3
- 卵黄 1個
- サラダ油 80ＣＣ
- 片栗粉（しいたけにまぶす用） 適宜
- 飾り用
- 青のり 少々
作り方
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1
しいたけの石づきを取り、硬い先を除き、みじん切りする。
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2
この部分をみじん切りです。
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3
ボウルに卵黄を入れ、サラダ油を少しずつ混ぜ、泡だて器で混ぜ合わせる。
慎重に油を混ぜていく。 -
4
①に白身魚のすり身を合わせ、よく混ぜる。
そこにカニ缶（汁ごと）と片栗粉、椎茸のみじん切りを加えてよく混ぜる。 -
5
しいたけの白い部分に片栗粉を茶こしでまぶし、③を形よく盛り、中央に青のりを乗せ、蒸し器に入れて中弱火で15分ほど蒸す。
コツ・ポイント
生地は少し柔らかめです。柔らかくて扱いにくかったら、片栗粉を足してください。
すり身とカニ缶で塩味がつきますが、お好みに合わせて塩を足してください。
すり身とカニ缶で塩味がつきますが、お好みに合わせて塩を足してください。
