ホワイトソース不要！かぼちゃのポタージュスープ
このレシピの生い立ち
ミルクアレルギーだった子供にホワイトソースがなくても飲める、ポタージュとして作りました。かぼちゃのみのとろみなので、かぼちゃそのものの美味しさが味わえます。
材料
- かぼちゃ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- コンソメスープの素 2個
- 水 300ccくらい
- 豆乳 200cc
- 砂糖 大さじ1〜1.5
作り方
-
1
かぼちゃは種をとり、皮をよく洗いカット。
玉ねぎも適当な大きさにカット。 -
2
鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、かぼちゃの皮少し、コンソメスープの素、水を加えかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
-
3
皮は取り除いておく。
あら熱が取れたらミキサーにかける。 -
4
皮はみじん切りに。
-
5
鍋に戻し、豆乳、砂糖を加え火にかけ、沸騰直前で火を止める。
-
6
器に盛り、かぼちゃの皮をちらす。
コツ・ポイント
温めで沸騰させてしまうと、豆乳のタンパク質が固まり見た目が悪くなってしまいます。
かぼちゃの甘さによって砂糖は調整してください。
温めて飲む時は、バターを大1/2くらい加えると、風味も良く美味しいです。
水の量は調整してください。
かぼちゃの甘さによって砂糖は調整してください。
温めて飲む時は、バターを大1/2くらい加えると、風味も良く美味しいです。
水の量は調整してください。
