ハンバーグ苦手だった我が家の旦那様＆息子がパクパク食べるようになった自信作です！
このレシピの生い立ち
いろんなハンバーグレシピを試してたどり着いた自分の味です！色んな材料でかさましした節約レシピです。
材料
- 豚挽き肉 500g
- 玉ねぎみじん切り 小1個分
- 豆腐 1/2丁
- パン粉 1カップ
- 玉子 1個
- マヨネーズ 大1
- 塩胡椒 少々
- ナツメグ 4ふり
- 牛乳 大1
- ☆ソース
- 水 200ml
- ケチャップ 大5
- ウスターソース 大1.5
- 砂糖 小2
- マーガリンorバター 5g
- 醤油 小1
作り方
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1
ハンバーグの材料をすべてボウルに入れてまとまるまでこねる。玉ねぎは生のままでも炒めてもOK。豆腐は水を切らずにそのまま！
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2
形を作り、フライパンに分量外のサラダ油大1/2とマーガリン5gを熱して並べていく。
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3
片面に焼き色がつき、側面が白っぽくなってきたら裏返す。タネが柔らかいので崩れないように注意してください！
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4
裏返したら1分焼き、ハンバーグの半分の高さまで水を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
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5
5分蒸し焼きし、ハンバーグのひとつに爪楊枝をさし、透明の肉汁が出たら皿に移す。
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6
ハンバーグを焼いたフライパンの油をペーパーで軽く吸い取る。旨味を残すためよくふきとらない！
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7
油を取ったフライパンにソースの材料を入れ、弱めの強火で焦げないように混ぜながら、とろみが付くまで2～3分熱する。
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8
ハンバーグにソースをたっぷりかけて完成☆
コツ・ポイント
ソース作りの前に不要な油を取ることで、冷めても油が浮きにくくなります！豆腐＋パン粉でお弁当に入れても柔らかです！
