冷めてもサクサク♪揚げ物を温めるときはトースターで２～３分。お弁当にも♪このレシピの生い立ち冷凍保存できる弁当のおかずの覚え書きです。
- チキン （胸肉） ２枚
- ★天ぷら粉 １００～１５０ｇ
- ★卵(なくてもサクサク) １個(あるとザクザク)
- ★水 適量
- パン粉 適量
- 天ぷら粉（まぶす用） 適量
- ★塩コショウ 適量
- 油（揚げる用） 適量
- 酒（漬ける用） 大１～２
作り方
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1
チキンは１センチ程度の斜め切りにする。（２枚で１２個くらいになる）時間があれば酒をもみこんで１５分くらい置いておくと◎
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2
塩コショウと天ぷら粉をまぶす。（粉・塩コショウを袋に入れて振ってから肉を入れて振ると楽♪）
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3
★の４つの材料を混ぜる。塩コショウは少々、天ぷら粉は適当にボウルに出して卵と水を入れてホットケーキの生地程度のゆるさに。
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4
２を３に入れて混ぜ、ひとつずつパン粉につける。トングを使うと手も汚れずに便利♪
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5
１８０度の油で４分くらい揚げる。３分経ったらひっくり返すと全体がきれいな色になる。（カツ丼などの場合は３分で。）
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6
みそダレ、ソース、レモン、大根おろしだれなどをつけて食べる。
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7
衣が固いのが苦手な方や小さな子がいる方は、卵のかわりにマヨネーズ大さじ1～2のほうが◎
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8
★追記★酒→鶏肉を（砂糖小１、塩小半分、水100ccをまぜたもの）を袋で一時間ほどつけても◎
コツ・ポイント★を混ぜる時は泡立て器でしっかりと。ゆったり落ちる程度のゆるさがコツ。水多いとパン粉がしっかりつきません。★追加★下準備の時にお酒をもみこむ事で時間がたっても胸肉がパサつきにくく柔らかいです。ザクザクが好みな方は衣二度付で！
