豚バラ大根なのですが、豚肉を大根に巻いて仕上げました。
冷めてもやわらかジューシーなので、お弁当のおかずにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
豚バラ大根を巻いて作ってみたかったので。
材料
- 豚バラ肉(薄切り) 7枚
- 大根 220g
- 塩、胡椒 各少々
- 片栗粉 適量
- 米油 小さじ1
- 小ねぎ(小口切り) 適量
- Aおろし生姜 小さじ1弱
- A酒 みりん 各大さじ1
- A醤油 小さじ1.5
作り方
-
1
大根の皮をむいて、拍子木切りにする。
ちなみにこれは直径8センチの大根でした。 -
2
1をシリコンスチーマーに入れて600Wレンジで4分加熱する。
※大根が透き通るまで。
キッチンタオルで水気をおさえる。 -
3
豚バラ肉を半分の長さに切り、軽く塩と胡椒を振る。
-
4
豚肉で大根を巻き、全体に片栗粉をまぶす。
※大根のはしっこは2つ合わせて巻きました。 -
5
Aの材料を混ぜて、あわせダレを作る。
※塩分は控えめにしているので、調整するとよいです。 -
6
フライパンに少しの油をしき、肉の巻き終わりを下にして全面焼く。
-
7
焼けたら、5のタレを入れて、肉にからめながら煮詰める。
-
8
水分がほどよく減ってきたら、小ねぎを入れて火を止める。
コツ・ポイント
大根を レンチンする時間はお好みで調整するとよいです。
レンチンした大根は水気をしっかりおさえると、焼くときに油はねがしにくいです。
レンチンした大根は水気をしっかりおさえると、焼くときに油はねがしにくいです。
